СТЕВИЯ (STEVIA)
Введение
Стевия является растением, которое используется в качестве натурального заменителя сахара. Она произрастает в Южной Америке и была известна в традиционных медицинским практиках индейцев уже сотни лет. Она и приобретает все большую популярность как природный заменитель сахара.
В этой статье мы рассмотрим химический состав и применение стевии.
Стевия — это сладость, которая не навредит вашему телу.
Химический состав стевии
Стевия содержит ряд активных компонентов, которые являются основными источниками ее сладости. Один из таких компонентов — стевиозид, который является гликозидом и содержится в листьях стевии. Он является главным соединением, которое обеспечивает сладость растения. Стевиозид имеет сладкий вкус, который сильнее, чем у сахара, но не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови.
Кроме стевиозида, стевия содержит ряд других соединений, которые также могут повлиять на ее сладость и свойства. Некоторые из этих соединений, такие как ребаудиозид, дульситозид, стевидин и т.д., также обладают сладким вкусом и являются важными компонентами в составе стевии.
Применение стевии
Одним из главных применений стевии является замена сахара. В связи с тем, что стевиозид не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови, он стал очень популярным в среде здорового питания. Стевия используется в качестве натурального заменителя сахара в различных продуктах, таких как напитки, десерты и закуски.
Стевия обладает потенциальными медицинскими свойствами. Исследования показали, что стевия может помочь снизить уровень кровяного давления у людей с гипертонией. В некоторых исследованиях стевия также была связана с улучшением инсулиновой чувствительности и снижением уровня холестерина в крови.
Кроме того, стевия может использоваться в качестве натурального консерванта. Некоторые исследования показали, что стевия может помочь увеличить срок годности продуктов, таких как мясо и молочные продукты. Это связано с ее антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить продукты от порчи и сохранить их свежесть.
Стевия также может быть полезна для здоровья полости рта. Некоторые исследования показали, что стевия уменьшает количество бактерий во рту и предотвращает кариес. Кроме того, стевия улучшает вкус зубной пасты и других продуктов ухода за полостью рта.
Стевия — это сладость, которая не губит зубы.
Вывод
Стевия — это растение, которое может быть полезно для здоровья и использовано в качестве натурального заменителя сахара. Она содержит гликозид стевиозид, который обеспечивает ее сладость и не содержит калорий. Кроме того, стевия обладает потенциальными медицинскими свойствами, а также может использоваться в качестве натурального консерванта.
